Yüksek Saflıkta Malt Ekstraktı

Yüksek Saflıkta Malt Ekstraktı arpa maltından elde edilen doğal bir bileşendir. Üretim süreci kırma, enzimatik hidroliz, filtreleme, konsantrasyon, vakumla kurutma ve yeniden-kurutma işlemlerini içerir ve sonuçta açık sarıdan kahverengiye kadar bir toz oluşturur. Saf doğal buğday aromasına, mükemmel çözünürlüğe, ince dokuya, yüksek besin değerine ve ürünün yüksek katma değerine sahiptir. Malt ekstraktı protein, E vitamini, folik asit ve kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, potasyum ve çinko gibi çeşitli mineraller açısından zengindir. Ayrıca çözünebilir diyet lifi, glikoz, maltoz, oligosakkaritler, küçük moleküllü protein peptitleri ve çeşitli esansiyel ve-olmayan amino asitleri de içerir. Ayrıca aktif polisakkaritler - -glukan ve tokoferol içerir. Malt ekstraktı suda çözünür ancak etanol ve aseton gibi organik çözücülerde çözünmez.

Malt özütü, insan vücudunun nişasta ve proteini parçalamasına, sindirimi iyileştirmesine ve mide ve bağırsaklardaki yükü azaltmasına yardımcı olabilecek doğal amilaz ve proteaz içerir.
Malt ekstraktı gıdanın tadını ve rengini iyileştirebilir. Malt aromasına ve tatlı bir tada sahiptir ve bazı şeker ve aroma maddelerinin yerini alabilir.
Hücreler üzerinde antioksidan ve koruyucu etkileri olan polifenoller ve flavonoidler içerir.
Malttaki oligosakkaritler bağırsaklarda faydalı bakterilerin büyümesine ve bağırsakların düzenlenmesine faydalıdır.

Yiyecek ve içecek alanında ekmek, bisküvi ve keklere katılarak yiyeceklerin tadını, rengini ve aromasını iyileştirebildiği gibi raf ömrünü de uzatabilmektedir. Ayrıca malt sütü, bitki- bazlı içecekler, şekerlemeler, tahıllar ve bebek mamaları vb. de yapılabilir.

Sağlık ürünleri alanında, sindirime yardımcı olan ve iştahı artıran ürünlere veya sporcu beslenmesi ve enerji takviyesine yönelik sağlık ürünlerine dönüştürülebilir.

Fiziksel olarak zayıf kişiler, sporcular, yaşlılar ve çocuklar için besin takviyesi yapılması daha uygundur.

Malt aynı zamanda bira ve viskinin de ham maddesidir. Soya sosu ve sirke yapımında sıklıkla kullanılır.